Calculadora de escandallos

Es la cantidad útil que entra en la receta. Si necesitas 250 gramos limpios y pierdes un 20 por ciento al preparar, tendrás que comprar 312,5 gramos. La calculadora aplica esa merma una sola vez.

Kilogramos con gramos, litros con mililitros y unidades con unidades. No convierte peso en volumen porque cada ingrediente tiene una densidad distinta.

Usa un criterio coherente para todos los ingredientes. Si trabajas con costes sin impuestos, introduce el precio de compra sin impuestos. No se descuenta ningún impuesto de las compras automáticamente.

El margen compara el precio de venta neto con los costes que has introducido. Si faltan trabajo, energía, alquiler u otros gastos, esa diferencia todavía no es el beneficio.

Incluye tus ingredientes, cantidades, unidades, merma y resultados. Usa punto decimal y separador de punto y coma. Si tu hoja de cálculo no separa las columnas, elige ese separador al importar.